あさりのチャウダー

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あさりのチャウダー

あさりの持つやさしいうまみを活かしたクリームスープ。
パンを添えて軽い食事にも。

所要時間：30分

材　料（4人分）

殻付きあさり・・・・・・・・・・1パック
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・中1個
にんじん・・・・・・・・・・・・1/2本
じゃがいも・・・・・・・・・・・1個
★手造りのホワイトソースルゥ・・1袋
バター・・・・・・・・・・・・・30g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・1カップ
塩・こしょう・・・・・・・・・・少々
白ワイン・・・・・・・・・・・・1/4カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・3カップ
パセリ(みじん切り)・・・・・・・適宜

作り方

手造りのホワイトソースルゥは牛乳で溶く。野菜は1～1.5cmの角切りにする。あさりは水洗いをして、ざるにあげる。
鍋を熱してバターを溶かし、野菜を炒める。じゃが芋が透明になったら、あさりを炒めあわせ、白ワイン、水を加えて中火で煮る。
野菜に火が通ったら1のホワイトソースを加え、とろみがついたら塩、こしょうで味を整えて火を止める。
器に盛り、パセリを散らす。

牛乳のかわりに豆乳を使ってもおいしくいただけます。

【1人前あたり】

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	ナトリウム	食塩相当量
198kcal	- g	- g	- g	- mg	- g

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