牛肉のごま風味炒め

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牛肉のごま風味炒め

定番メニューにねりごまでコクや風味を加えることで、
今までと全く違った料理になります。

所要時間：15分

材　料（9人分）

牛小間切れ肉・・・・・・・100g
ごぼう・・・・・・・・・・1/2本
赤ピーマン・・・・・・・・1/4個
黄ピーマン・・・・・・・・1/4個
ズッキーニ・・・・・・・・1/4本
★ねりごまクリームタイプ・大さじ2・1/2
いりごま・・・・・・・・・大さじ1弱
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・1/2カップ
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1弱
米酢・・・・・・・・・・・大さじ1/2

作り方

ごぼうは洗ってぬれぶきんで包み、麺棒などでたたいて、食べやすい大きさに割り、4cmの長さに切る。さっと茹でてアクを抜き、水気をきる。
赤､黄ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。ズッキーニは4cmの長さに切り、縦に6等分する。
フライパンにサラダ油を熱し、1と2の野菜を入れて炒める。油が回ったら牛肉を加えてほぐし、サッと火を通す。
酒、ねりごまクリームタイプ、砂糖、しょうゆを加え、ねりごまがなめらかになるまで強めの中火で2分間ほど煮からめる。
いりごまをふり、米酢を回しかけ、器に盛る。

ズッキーニの他にもナスでもおいしいです。ごぼうの歯ごたえが良い炒め物です。

【1人前あたり】

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	ナトリウム	食塩相当量
441kcal	- g	- g	- g	- mg	- g

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