さばの切り身・・・・・・4切れ
しょうが・・・・・・・・1片
【煮汁用調味料】
みそ・・・・・・・・・・大さじ4
しょうゆ・・・・・・・・大さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
★うまみ酒・・・・・・・100cc
水・・・・・・・・・・・150cc

1. しょうがは千切りにする。
2. なべに煮汁用調味料を加え、ひと煮たちしたら、さば、しょうがを加えとろ火で15分煮る。煮汁がとろりとしてつやが出てきたら火を止める。